Cart
Коллаген — один из основных структурных белков соединительной ткани. Он входит в состав кожи, связок, сухожилий, хрящей и других тканей, участвуя в обеспечении их механической прочности, эластичности и структурной целостности.
Полноценный рацион с достаточным количеством белка имеет особое значение в разные периоды жизни — в том числе при высокой физической нагрузке, повышенной потребности в нутриентах и восстановлении после нагрузок. В этом контексте продукты на основе коллагенсодержащего сырья могут рассматриваться как один из источников белка в рационе.
IHTISGEN — пищевая продукция на основе гидрата рыбного коллагена. Ключевая особенность продукта — гелевая форма: коллаген находится в увлажнённой среде, без перевода продукта в сухое состояние. Такой формат является результатом определённого технологического подхода к обработке коллагенсодержащего сырья.
Что такое гидрат коллагена?
Гидрат — это форма продукта, в которой коллаген находится в увлажнённой гелевой матрице. В отличие от сухих порошковых форм, при производстве IHTISGEN не используется стадия сушки.
В результате формируется вязкая гелевая система, в которой коллаген находится в гидратированном состоянии. Такая физическая структура определяет характерную консистенцию продукта и особенности его употребления.
Важно различать форму продукта и тип белка: гидрат — это технологическая и физическая форма коллагенового продукта, а не отдельный тип коллагена.
Сырьё и особенности технологии
Для производства IHTISGEN используется коллагенсодержащее кожное сырьё пресноводной рыбы.
Технологический процесс осуществляется в низкотемпературном режиме: температура на этапах производства не превышает 23 °C. Такой подход позволяет минимизировать воздействие нагревания на белковые компоненты сырья.
В качестве экстрагента используется янтарная кислота — метаболит цикла трикарбоновых кислот (цикла Кребса), связанного с процессами клеточного энергообмена. В технологии IHTISGEN она выполняет предусмотренную технологическим процессом функцию и входит в состав конечного продукта.
Гидрат получают без стадии сушки и без глубокой ферментативной обработки, характерной для производства многих гидролизованных коллагеновых продуктов. В результате формируется гелевая система, в которой коллаген находится в гидратированном состоянии.
Таким образом, особенности IHTISGEN определяются совокупностью характеристик: исходным рыбным сырьём, низкотемпературным режимом обработки, составом технологической системы, степенью обработки белка и отсутствием стадии сушки.
Гидрат и другие формы коллагеновой продукции
На рынке представлены различные продукты на основе коллагена: порошки, растворы, желатин, гидролизованные формы и другие варианты.
При их сравнении важно учитывать два разных параметра — физическую форму продукта и степень обработки белка.
Порошок характеризует прежде всего формат выпуска. Гидролизат, напротив, определяется способом обработки: при гидролизе белковая структура расщепляется с образованием более коротких пептидных фрагментов. В промышленном производстве коллагеновых гидролизатов широко применяются ферментативные методы, хотя возможны и другие варианты гидролиза.
IHTISGEN относится к другому технологическому формату: это гидрат рыбного коллагена в гелевой форме, получаемый без стадии сушки и без глубокой ферментативной обработки.
Поэтому различные коллагеновые продукты корректнее сравнивать не только по форме выпуска, но и с учётом исходного сырья, технологии производства, степени обработки белка и состава конечного продукта.
Аминокислотный профиль
Коллаген обладает характерным аминокислотным профилем. Особенно характерны для него глицин, пролин и гидроксипролин (оксипролин) — аминокислоты, связанные с формированием и стабилизацией тройной спиральной структуры коллагена.
В составе рыбного коллагена IHTISGEN заявлено 19 аминокислот, в частности:
- глицин;
- пролин;
- гидроксипролин (оксипролин);
- аланин;
- аргинин;
- глутаминовая кислота;
- аспарагиновая кислота;
- валин;
- лейцин;
- изолейцин;
- лизин;
- треонин;
- метионин.
Аминокислотный профиль является одной из характеристик белкового продукта и оценивается в совокупности с общим содержанием белка, составом и пищевой ценностью.
Белковая ценность и состав IHTISGEN
IHTISGEN содержит 90 г белка на 100 г продукта. Благодаря этому гидрат может использоваться как дополнительный источник белка в составе разнообразного и сбалансированного рациона.
В зависимости от конкретного варианта продукта рецептура может включать натуральные ягодные экстракты и другие предусмотренные составом компоненты.
Таким образом, различные варианты IHTISGEN сочетают белковую основу с дополнительными ингредиентами, определяющими особенности конкретной рецептуры.
Для кого может быть удобна гелевая форма?
Гидрат рыбного коллагена может быть удобен людям, которые предпочитают готовый к употреблению продукт и не хотят предварительно разводить порошковые смеси.
IHTISGEN может использоваться как часть обычного рациона в периоды повышенной физической активности, при занятиях спортом, а также в рамках программ нутритивной поддержки, когда требуется дополнительное поступление белка.
Гелевая консистенция удобна в ситуациях, когда важны простота употребления и отсутствие необходимости предварительно готовить напиток или растворять порошок.
При выборе продукта необходимо учитывать его состав, индивидуальную чувствительность к отдельным компонентам и наличие аллергии на рыбу и рыбные продукты.
Важно помнить
IHTISGEN относится к пищевой продукции и не является лекарственным средством. Продукт не предназначен для диагностики, лечения или профилактики заболеваний и не заменяет полноценное питание, медицинское наблюдение или назначенную специалистом терапию.
При подтверждённой аллергии на рыбу или рыбные компоненты употребление продукта не рекомендуется.